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　　2025年全運會開幕在即，賽事籌備進入沖刺階段。然而，近年來我國運動員因非故意攝入食源性興奮劑導致的藥檢陽性事件屢有發生，引發廣泛關注。肉類中殘留的克倫特羅、營養品中摻雜的利尿劑與刺激劑，以及含去甲烏藥堿的天然食材等，均可能成為運動員職業生涯的“隱形雷區”。

　　為保障賽事公平性與運動員健康，我國發布了《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》（以下簡稱《指南》），從供應鏈監管、檢測技術到風險物質清單等九大維度構建防控體系，為賽事食品安全筑牢防線。

　　01食源性興奮劑：

　　分類解析與風險溯源

　　食源性興奮劑指通過飲食途徑無意攝入的禁用物質，根據其來源可分為內源性與外源性兩大類：

　　1.內源性興奮劑

　　源于食物天然成分，需警惕以下高風險物質：

　　去甲烏藥堿（β2-激動劑）：天然存在于花椒、香葉、桂皮等香辛料中，可能引發β2-激動劑類藥檢陽性。

　　咖啡因：咖啡豆、茶葉及功能性飲料中高劑量存在，雖未被WADA明確禁用，但過量攝入可能干擾運動員代謝平衡。

　　2.外源性興奮劑

　　由人為添加或污染引入，風險更高且隱蔽性強：

　　非法添加類：如養殖環節濫用瘦肉精（克倫特羅、萊克多巴胺）、糖皮質激素（地塞米松）或合成類固醇（諾龍），導致肉類及內臟殘留。

　　加工污染類：包括黑作坊生產的能量棒、減肥藥中摻雜苯丙胺類刺激劑，或罌粟籽制品中嗎啡成分超標。

　　02高風險清單

　　基于《指南》及WADA禁藥清單，食源性興奮劑主要涵蓋以下種類，其典型物質及污染途徑如下：

　　03監管要求

　　根據規定，大型賽事組織方應嚴格挑選供應商，對涉及的肉食品、蛋制品、乳制品、水產品、香料調味料、營養品等，要求提供興奮劑檢測檢測報告，以免發生因誤食食源性興奮劑導致的違規事件。

　　梅里埃營養科學

　　專業檢測護航賽事安全

　　作為全球食品安全檢測領域的權威機構，梅里埃營養科學（中國）依托領先的檢測技術，為賽事供應商提供定制化解決方案：

　　檢測覆蓋全面：支持豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產品、香辛料等全品類檢測，精準篩查《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》包含的55項禁藥物質（13種β-激動劑、4種β-阻斷劑、14種蛋白質同化劑、9種糖皮質激素、12種利尿劑及3種代謝調節劑），完全符合指南要求和限量規定。

　　高效響應：檢測周期5個工作日，助力企業快速獲取合規證明。

　　增值服務：可提供風險評估、供應鏈審核及合規培訓，系統性降低食源性興奮劑風險。

　　全運會不僅是競技的舞臺，更是食品安全的試金石。建議賽事相關企業即刻行動，通過科學檢測與合規管理規避風險。

　　如有相關需求，歡迎致電028-87896611或聯系您的專屬業務代表咨詢。

　　來源：梅里埃檢測

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