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?　　近年來，食品行業頻現"掛羊頭賣鴨肉"、"蜂蜜摻糖漿"、"橄欖油混低價油"、“網紅飲品虛標成分”等惡性事件，食品飲料行業的“造假術”層出不窮，不僅威脅消費者健康，更動搖行業信任根基。作為專業第三方檢測機構，我們為您揭開食品摻假欺詐的面紗，用科技筑起品質防線。

　　什么是食品摻假欺詐？

　　根據《食品安全法》，食品摻假欺詐指故意以次充好、以假亂真、虛標成分或產地等行為，目的是降低成本、牟取暴利。全球食品安全倡議（GFSI）將食品欺詐定義為：一個集合術語，包括故意替換、添加、篡改或歪曲食品、食品成分或食品包裝、標簽、產品信息，或為了獲取經濟利益而對產品做出虛假或誤導性陳述，從而影響消費者健康。例如：

　　肉類混入低價動物源（如鴨肉冒充牛肉）

　　天然香料中添加合成香精

　　有機食品使用非有機原料

　　最常被通報的食品基質

　　梅里埃營養科學全球食品安全監測系統（Safety Hud）數據顯示，乳制品、肉制品、果蔬深加工產品、膳食補充劑及酒精飲料等8類食品基質占據全球摻假通報量的72%。

　　以植物源性產品為例，其摻假行為呈現三大特征：

　　原料替代型：如木薯淀粉冒充紅薯淀粉、低價果汁稀釋高價產品；

　　成分添加型：通過摻入膠體溶液、合成香精或糖漿等提升產品表觀特性；

　　復合偽裝型：采用多種摻假手段疊加，規避傳統檢測方法。

　　我國食品欺詐現狀

　　2000-2020年間，我國累計通報6477起經濟動機型食品摻假事件（數據來源：國家市場監督管理總局食品安全抽檢數據庫），其中植物源性產品占比達38%。當前監管面臨兩大核心挑戰：

　　技術對抗性升級：摻假手段向分子級偽裝演進，常規理化檢測存在局限性；

　　標準體系待完善：跨境原料溯源、深加工產品成分鑒別等領域亟需建立標準化技術規范。

　　服務方案

　　梅里埃營養科學（中國）擁有多年的食品檢測分析經驗，已為國內外多家知名企業提供檢測、審核、認證、咨詢、培訓及研究服務，現針對植物源性摻假現象，推出專屬服務方案：

　　檢測服務：

　　風險預警：基于集團Safety Hud等數據庫，監控全球食品召回和食品警報，識別潛在摻假熱點；

　　合規保障：通過專業的審核認證服務，協助企業建立從原料入廠到成品出廠的全過程質控體系；

　　技術創新：持續開發前沿技術應對新型摻假挑戰，如NGS技術。

　　未來，梅里埃營養科學將持續深化行業解決方案，為行業提供從成分鑒定到風險管理的閉環服務。守護食品真實性，我們與您共同捍衛舌尖上的信任。

　　如有相關需求，歡迎致電028-87896611或聯系您的專屬業務代表咨詢。

　　來源：梅里埃檢測

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